Fernando Brazon

Services offered by Fernando Brazon in Estarreja

Sou um bartender profissional com mais de quinze anos de experiência em
bares e hotéis de alto nível na Venezuela, Brasil e Portugal. Tenho uma grande paixão
pela criação de cocktails exclusivos e aprimoramento das habilidades em
mixologia. Tenho uma abordagem amigável e atenciosa no atendimento ao
cliente e sou capaz de criar um ambiente alegre e descontraído para meus
clientes. Falo fluentemente português e espanhol, estou sempre
disposto a aprender novas habilidades e tendências na minha área.
Tenho conhecimento teórico e prático no uso de produtos químicos
alimentícios para a preparação em escala de xaropes, perfumes alimentícios,
infusões, espumas, esferas, gelatinas, doces e coquetelaria molecular em geral.
Além disso, tenho grande experiência em diversos tipos de licores, destilados,
vinhos e cervejas, seu uso e harmonização com pratos, bem como experiência
na coquetelaria Tiki e Caribenha.
Tenho experiência na criação de cartas e fichas técnicas para estabelecimentos e
bares.
Também possuo experiência em treinamento tanto para clientes quanto para
empregados, administrando aulas sobre vinhos, destilados, coquetéis e
mocktails, manuais operacionais, planilhas de estoque e de preparo.